از زعفران و قیمت آن در نقاط مختلف دنیا چه می دانید؟

از زعفران و قیمت آن در نقاط مختلف دنیا چه می دانید؟

زعفران به عنوان گرانترین گیاه در دنیا شناخته و از آن به عنوان طلای قرمز یاد می شود، در طبیعت از گیاه کروکوس ساتیووس و در فصل پاییز بدست می آید. در دوران باستان یونانی ها و رومی ها از زعفران به عنوان ماده خوشبو کننده استفاده میکردند و در صده ی ???? در چین از آن به عنوان دارو کمک میگرفتند. این گیاه زمانی که عده ای از جمعیت کلیسایی پروتستان به آمریکا مهاجرت کردند به آنجا برده و در ساحل شرقی کشت داده شد است.

زعفران چیست ؟

زعفران رشته ها (پرچم های) گل گیاه کروکوس است که که رنگی طلایی داشته و از خشک شدن این رشته ها حاصل میشود که نحوه خشک کردن آنها تا حد زیادی در میزان رنگ دهی رشته ها موثر است. توصیف عطر و طعم زعفران کار بسیاری دشواری است و عده ای عطر آن را چوب مانند و طعمش را در برخی از غذاها شیرین، ولی به طور کلی زعفران طیف وسیعی از بو ها و طعم ها را در خود جای داده است و شاید یکی از عوامل خاص بودن این ادویه همین موضوع باشد.

به طور کلی نظر های زیادی درباره گرانترین ادویه موجود در جهان وجود دارد، به طور مثال یک نوع‌ ادویه تند که محصول آن در اتریش کشت میشود فلفل پرویان است که با نام چاپریتا شناخته میشود، این فلفل به ازای هر کیلوگرم ?? هزار دلار قیمت گذاری میشود و همینطور ادویه هایی همچون هل، وانیل، دارچین و زرد چوبه جزء گرانترین ها محسوب شده، اما‌با این حال کارشناسان اهل فن زعفران را بسیار ارزشمند تر از سایر گیاهان و ادویه ها میدانند. بر اساس قیمت های ثبت شده در بازار های جهانی قیمت هر کیلو زعفران حدود???? دلار آمریکا قیمت گذاری شده است و این موضوع تا حد زیادی به نوع زعفران و خواستگاه آن بستگی دارد. برای خرید زعفران بدون واسطه و با کیفیت به صفحه لینک شده مراجعه کنید.

برای کسانی که ممکن است اطلاعات چندانی راجع به این طلای قرمز نداشته باشند باید این نکته را یادآور شد که قیمت گذاری بر روی زعفران، تنها بر روی رشته های آن است و دیگر محصولات حاصل از آن مانند روغن و پودر زعفران قیمت هایی غیر واقعی یا فرعی نسبت به زعفران دارند. و به طور کلی شما در هر جایی با قیمت زعفران برخورد کردید این قیمت ها مربوط به رشته های زعفران است و به طور کلی به شما توصیه میکینم که از خرید محصولات جانبی زعفران خودداری کنید زیرا تشخیص اصلی و تقلبی بودن مواد موجود در این محصولات کار بسیار دشواری است. زعفران، یکی از سوغات مشهد مقدس است که در کنار زرشک، نبات و دیگر ادویه ها در این شهر مقدس به وفور یافت می شود.

قسمت های مختلف گل گیاه کروکوس برای موارد غذایی و پزشکی مورد استفاده قرار میگیرد اما مهم‌ ترین بخش آن پرچم این گل میباشد. اولین قدم در برداشت زعفران کاشتن پیاز آن در اواخر جولای یا مرداد ماه تا اواخر آگوست یا شهریور ماه است، و زمان گل دهی و برداشت محصول از اواخر مهرماه یا نوامبر تا اواخر آبان ماه است. همه ی این زمان ها بسته به نوع آب و هوا و زمینی که محصول در آن کشت میشود متغیر است.قسمت بالای رشته ها یا پرچم گل کروکوس سرگل نام دارد که زعفران خالص نیز میتوان آنرا نام گذاری کرد و بیشترین میزان رنگ دهی در این قسمت از رشته ها وجود دارد. از قسمت بالای رشته ها تا قسمت سفید رنگ پوشال نام دارد که شامل رشته ی زعفران به علاوه ? تا ? میلی متر از خامه ی گل را نیز در بر میگیرد. قسمت بعدی نگین نام دارد که همان پوشال است ولی با ظاهری ضخیم تر نسبت به پوشال و همچنین از نظر زیبایی همینطور عطر و طعم بیشتری نیز دارا میباشد. شما می توانید با مراجعه به صفحه قیمت زعفران بهرامن ، قیمت بروز این ادویه را بدست آورید.

استفاده های مختلف از زعفران در میزان و نوع استفاده از آن در کشور های مختلف متفاوت است و واحد اندازه‌ گیری آن مثقال و گرم و در بعضی از کشور ها مانند انگلستان اونس میباشد که هر اونس برابر ??.?? گرم است.

قیمت زعفران نگین در کشور های مختلف به شرح زیر است ؛

ایران به ازای هر گرم ? تا ?.? یورو

هند به ازای هر گرم ?.? تا ? یورو

ایالات متحده آمریکا به ازای هر گرم? تا ?.? یورو

کانادا به ازای هر گرم ? تا ?.? یورو

اروپا کشور های همچون اسپانیا ایتالیا و آلمان به ازای هر گرم ? تا ? یورو

بریتانیای کبیر به ازای هر گرم ? تا ? یورو

امارت متحده عربی به ازای هر گرم ?.? تا ?.? یورو

چین به ازای هر گرم ? تا ?.? یورو

ترکیه به ازای هر گرم ?.??تا ?.? یورو

این قیمت ها در سال ???? میلادی به ثبت رسیده است.

همانطور که مشخص است قیمت بالای این طلای قرمز است که در زیر به چرایی آن میپردازیم؛

همانطور که در بالا شرح داده شد زعفران تنها در زمان مشخص ?? تا ?? روزه قابل برداشت است که این زمان محدود باعث خاص بودن و به طبع افزایش قیمت این ادویه کمک میکند.

از همین رو تمام کسانی که به نوعی درگیر با این صنعت هستند بعد از اتمام فصل برداشت میبایست تا سال بعد برای برداشت دوباره محصولات صبر کنند.

همچنین در زمین‌هایی که زعفران کاشت و برداشت میشود نمی توان در سایر فصول سال گیاه دیگری را کاشت و از آن بهره برد.

تک تک گل های زعفران باید به وسیله انسان و دست و همچنین با دقت بسیار بالا برداشت شود تا کیفیت زعفران حفظ شود.

تنها از هر ساقه و پیاز زعفران دو تا سه گل زعفران رشد میکند.

کارگرانی که هنگام برداشت در زمین ها کار میکنند باید با ظرافت خاصی اقدام به برداشت گل ها کنند.

همچنین هنگام جداسازی رشته های زعفران از گل آن، باید با دقت زیادی این کار صورت بگیرد که همه این موارد حوصله و زمان زیاد و همچنین مهارت های منحصر به فرد خود را طلب میکند

هر گل زعفران تنها ? رشته یا پرچم قرمز رنگ میدهد که این موضوع سبب میشود هزاران گل برای مقدار قابل عرضه ای از زعفران چیده شود

بعد از جدا سازی رشته ها نیز به طور مجدد رشته ها را مورد بررسی قرار میدهند تا قسمت های مختلف رشته ها را جدا کنند که هر کدام برای بخش خاصی دسته بندی میشوند.

در آخر نیز همه‌رشته های جدا شده و تقسیم بندی شده بر اساس نوع آنها باید طی یکسری از فرایند های حساس با دقت در محیطی تاریک خشک شوند.

و اینکه چه شما به میزان ?? گرم زعفران چه ? کیلوگرم زعفران در اختیار داشته باشید باید همه ی مراحل بالا را به دقت و با حوصله تمام انجام دهید.

منبع : الف

روش های مصرف زعفران و خواص آن

روش های مصرف زعفران و خواص آن

?زعفران گیاه اعجاب انگیز با خواص بی نظیر است که احتمالا در مورد اهمیت آن و تاثیری که روی سلامت شما دارد بسیار شنیده اید و این که نمونه مرغوب و با کیفیت آن در بازار کشورمان به مراتب کم تر پیدا می شود.

زعفران گیاه اعجاب انگیز با خواص بی نظیر است که احتمالا در مورد اهمیت آن و تاثیری که روی سلامت شما دارد بسیار شنیده اید و این که نمونه مرغوب و با کیفیت آن در بازار کشورمان به مراتب کم تر پیدا می شود.

در درجه اول باید بگوییم که این گیاه با توجه به کمیاب بودن و نحوه رشد قیمت عموما بالایی دارد، اما خرید آن از برخی مراکز با قیمت ایده آل می تواند گزینه مناسبی باشد.

فراموش نکنید که زعفران روش های مصرف مختلفی دارد و در صورتی که با یکی از آن ها کنار نمی آیید می توانید به شکل دیگر مصرفش  کنید اما به هر حال فراموش نکنید که گیاه زعفران بی نظیر است و همواره تجربه آن در کنار تغذیه روزانه می تواند باعث جلوگیری از بروز انواع بیماری های سخت شود.

پس همواره زعفران را هر چند اندک در برنامه غذایی خود حذف کنید.

زعفران را می توان گیاه شفابخش و معجون سلامتی دانست که در ایران از گذشته تاکنون محبوب بوده است و موجب اتفاقات مثبتی در سیستم بدن و برای کودکان و نوجوانان در سیستم رشد می گردد.

مهم ترین فواید گیاه زعفران

افزایش سطح و ضریب ایمنی بدن در برابر انواع بیماری ها توسط زعفران به بهترین شکل انجام و تقویت می شود، در واقع مسئله این است که زعفران سبب می شود تمامی درد های عضلانی ، بیماری های سخت جسمانی زود تر و بهتر رفع گردند، بعلاوه این که با بهبود وضعیت ویتامین سی بدن می تواند روند درمان انواع زخم ها را بهبود بخشیده و در نهایت سبب تکثیر حداکثری گلبول های سفید می شود.

منبع تشکیل گلبول های سفید نیز ویتامین C است که حجم عظیمی از آن در زعفران یافت می شود و در واقع بهترین منبع آن خواهد بود، امروزه شما امکان خرید اینترنتی زعفران نیز دارید و می توانید آن را از فروشگاه های معتبر با نماد اعتماد و کسب و کار های اینترنتی سفارش دهید.

تحویل آن نیز در کم ترین زمان ممکن به سرعت انجام می گردد و به هیچ عنوان نقصی در این روش های خرید وجود ندارد چون مشخصات کتبا به شما اطلاع داده می شود.

با افزایش گلبول های سفید سیستم ایمنی بدن شما به مراتب در چند سطح قوی و قوی تر می شود.

در این بین همین طور می توانید از زعفران به عنوان یک آنتی بیوتیک استفاده کنید که عملکرد خارق العاده ای دارد.

افزایش گردش خون و سلامت قلب با زعفران

اگر بخواهیم در مورد خواص زعفران بگوییم، در موارد دیگری که بیشتر از زعفران شنیده می شود می توان به بهبود جریان گردش خون اشاره کرد که توسط رگ ها انجام می شود و در صورت بالا بودن چربی این کار توسط زعفران به حالت ابتدایی و سلامت و پاکسازی چربی رگ ها بر می گردد.

برای کسانی که دچار گرفتگی مسیر قلب شده اند پیشنهاد می شود که هر هفته تغذیه ای در کنار زعفران را داشته باشند تا وضعیت آن ها بهبود پیدا کرده و در نهایت حرکت خون در مسیر رگ ها با سرعت متعادل تری انجام گردد.

جلوگیری از افزایش فشار خون و فشار روی رگ ها نیز توسط زعفران انجام می شود و در نهایت سلامت قلب را به همراه خواهد داشت، از یاد نبرید که وقتی سیستم قلب از کار افتاده باشد، جریان خون با سرعت کم تری به حرکت در آمده و خطرات زیادی به همراه خواهد داشت.

اگر بخواهیم در مورد خرید اینترنتی زعفران به شما اطلاعات بیشتری شرح دهیم باید بگوییم که امکان خرید آن به صورت خالص و با کیفیت بالا و مبدا تولید کننده و فروش معتبر وجود دارد که البته گاهی توسط سایت های سودجو تنها طعم دهنده و عصار ناخالص این گیاه در دسترس قرار می گیرد. 

کنترل دیابت و قند خون توسط زعفران

دیابت را یکی از سخت ترین و بدترین بیماری ها می دانند که انسان ها به آن دچار می شوند و در واقع این مشکل زمانی رخ می دهد که سیستم بدن امکان تولید انسلین کافی را نداشته باشد، اما اگر در مورد خواص جادویی دیگر زعفران نیز به شما عزیزان شرح دهیم باید بگوییم که زعفران می تواند در کنترل قند خون و دیابت نیز به شما کمک ویژه ای کند.

منگنز در زعفران وجود دارد که به عنوان یک ماده مهم برای بدن می تواند سریع تر روند کنترل قند خون را بهبود بخشیده و در نهایت موجب تنظیم شدن آن گردد.

اگر بسیار درگیر اضطراب هستید و کل زندگی شما را بر هم زده است ما باید خواص زعفران را این بار به صورت ویژه به شما عزیزان شرح دهیم و بگوییم که مهم ترین مسئله در مورد زعفران شاداب شدن شما پس از استفاده از آن است.

بسیاری از ما در زندگی امروزه درگیر استرس، اضطراب، ترس و حتی وسواس می شویم، زعفران هورمون های مفید را در بدن آزاد می سازد.

روش های استفاده از زعفران

شما نباید به هیچ عنوان زعفران را روی حرارت مستقیم قرار دهید، در واقع بافت های آن آسیب پذیر هستند و با دمای کمی که به آن ها منتقل می شود در نهایت می توانید از زعفران استفاده کنید.

بعلاوه این که آسیب کردن آن بر اساس گفته پزشکان بهترین و ایده آل ترین روش است و حتما می توانید در کنار برنج، غذای روزانه، نوشیدنی ها از زعفران استفاده کنید، البته که ایرانی ها به کباب زعفرانی علاقه شدیدی دارند و هیچ منعی نیز در این باره وجود ندارد.

اما بهتر است که حتما زعفران اصل و درجه یک را تهیه کنید تا به هیچ عنوان هزینه شما هدر نشده و همین طور کیفیت عالی را تجربه کنید.

بهتر است که زعفران تحت تاثیر دمای بالا قرار نگرفته و تنها از حرارت غذا دور از حرارت مستقیم استفاده گردد تا خواص لازم را رها کرده و شما بتوانید از آن استفاده کنید.

می توانید از هاون های کلاسیک و سنتی و آسیب های برقی برای استفاده از زعفران به شکل پودر استفاده کنید.

حتما زعفران را به اندازه نیاز پودر کنید تا خواص خود را در دراز مدت از دست ندهد.

خواص دارویی بی نظیر زعفران

از جمله خواص مهم و کلیدی دیگر که در مورد زعفران می دانیم، بهبود عملکرد سیستم های عصبی و گیرنده های بدن است، بخصوص افراد مسنی که با بی حس شدن بدن روبرو می شوند و مشکل آن ها کمبود ویتامین دی نیست.

در این شرایط می توانیم بگوییم که جلوگیری از سرطان اصلی ترین و کلیدی ترین خاصیتی است که ما می توانیم در زعفران مشاهده کنیم.

آنتی اکسیدان های موجود در زعفران خاصیت جادویی و عملکرد فوق العاده ای را در دراز مدت از خود نشان می دهند و بدن شما را در برابر چنین آسیب هایی مقاوم می سازند.

کاهش درد در بیماری های عضلانی و مربوط به ماهیچه ها نیز توسط پزشکان اثبات شده است، البته شما نباید مقدار زیادی از زعفران را در هفته استفاده کنید که خطرات خاص خود را بروز می دهد و به بدن شما آسیب های سختی می زند.

در صورتی که درگیر اختلال سیستم هضم هستید و می خواهید به این روند کمک نید بهتر است که زعفران را به صورت دوره ای و ماهانه حتما در تغذیه خود حفظ کنید و نوع با کیفیت آن را به صورت مستقیم از فروشگاه های معتبر تهیه فرمائید.

هم چنین محققان دریافته اند که مصرف زعفران برای درمان افسردگی می تواند به اندازه های داروهای ضد افسردگی مفید واقع شود. برای مطالعه بیشتر به مقاله لینک شده مراجعه کنید.

منبع : افکار نیوز